3-hexénol

Le 3-hexénol est un composé organique également appelé cis-hex-3-en-1-ol ou alcool de feuille. Son nom systématique est (Z)-3-hexen-1-ol et il appartient aux alcools supérieurs insaturés. Ce composé est un alcool saturé et fait partie des nombreux alcools dits "verts" en raison de leur arôme végétal, souvent assimilé à l'odeur de l'herbe ou des feuilles fraîches. Le 3-hexénol est un liquide clair à légèrement jaunâtre dont l'odeur verte intense rappelle celle de l'herbe coupée, des fruits ou des feuilles vertes.

Les utilisations du 3-hexénol sont diverses et peuvent être trouvées dans une variété de produits. Il est le plus souvent ajouté aux parfums et aux fragrances, auxquels il confère une odeur fraîche, verte et végétale. Il est populaire dans l'industrie des soins personnels où il est souvent ajouté aux shampooings, aux gels douche, aux lotions corporelles, aux déodorants et à d'autres produits. Il est également utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme agent aromatique. Dans l'industrie alimentaire, le 3-hexénol est souvent utilisé pour son arôme fruité et vert, qui peut ajouter une saveur et un arôme uniques à une variété de produits. Dans l'industrie des boissons, cette substance est utilisée pour aromatiser les boissons, en particulier celles qui ont un goût fruité.