Acétate de cis-3-hexényle

L'acétate de cis-3-hexényle est un produit chimique également connu sous les noms d'acide cinnamique ou d'acide 3-phényl-2-propénoïque. Ce composé organique appartient au groupe des acides carboxyliques aromatiques et est apprécié pour son parfum unique, caractérisé par des notes vertes et fruitées. Ces propriétés ont assuré à l'acétate de cis-3-hexényle une large application dans des industries et des secteurs tels que la parfumerie, l'alimentation ou les produits pharmaceutiques.

L'acétate de cis-3-hexényle, ou acide cinnamique, est utilisé, par exemple, dans la production de divers parfums et produits cosmétiques, où il constitue la base de la fragrance de nombreux produits, car son caractère rappelle l'odeur de l'herbe fraîchement coupée. Dans l'industrie alimentaire, cette substance est souvent utilisée comme arôme pour de nombreux aliments et boissons. En outre, l'acétate de cis-3-hexényle est utilisé en médecine et en pharmacie pour ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Sa capacité potentielle à améliorer la réponse immunitaire de l'organisme fait encore l'objet de recherches, mais les résultats des tests suggèrent qu'il pourrait jouer un rôle important dans le traitement de divers types de maladies.

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