Acide polyglutamique

L'acide polyglutamique, également connu sous le nom de PGA, est un polymère biodégradable produit par des bactéries. Cette substance est synthétisée à partir de l'acide aminé L-glutamate et possède une forte capacité de fixation de l'eau. Grâce à cette propriété, il est de plus en plus utilisé dans l'industrie cosmétique, où il devient un ingrédient populaire dans les produits hydratants et anti-âge. La structure unique du PGA permet à l'humidité de pénétrer profondément dans la peau et de s'y maintenir pendant longtemps.

L'acide polyglutamique est également utilisé dans l'alimentation et l'agriculture. Lorsqu'il est ajouté à certains aliments, il contribue à provoquer des fringales et à augmenter leur valeur nutritionnelle. Il est également utilisé comme plastique biodégradable à des fins agricoles. Il contribue ainsi à réduire la perte d'eau et de nutriments dans le sol. En raison de sa teneur élevée en acide glutamique, il est également utilisé dans l'industrie médicale comme analgésique. L'acide polyglutamique est également un élément clé dans la production de certains vaccins et biocapteurs.

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