Amidon

Autres noms: amylum, amidon

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

L'amidon, également connu sous le nom d'amylum ou de fécule, est une substance biologique formée par les plantes comme substance de stockage d'énergie. Cette substance de stockage est constituée de glucose et se trouve principalement dans les graines et les rhizomes de plantes telles que les céréales, les pommes de terre, le riz, le maïs ou le blé.

D'un point de vue économique, l'amidon est l'une des matières premières les plus importantes utilisées dans de nombreuses industries. Par exemple, il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent épaississant dans les soupes, les sauces, les puddings et les confitures, mais aussi comme ingrédient dans les produits de boulangerie et de confiserie. L'amidon est également utilisé dans l'industrie textile pour le traitement des fibres. On le trouve également dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé comme liant dans les comprimés. Dans l'industrie cosmétique, l'amidon est utilisé, par exemple, comme agent de consistance dans diverses crèmes. Il est également utilisé dans l'industrie du papier et dans les bioplastiques. L'amidon est également largement utilisé en biotechnologie, où il sert de source de glucose pour la production d'éthanol, qui est utilisé comme biocarburant.