Anacardium occidentale (Anacardium occidentale)

Autres noms: Noix de cajou, Kaju, noix de cajou

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'anacardium occidental (Anacardium occidentale), également connu sous le nom d'anacardier, de cajou ou de noix de cajou, est un arbre tropical originaire du Brésil. À première vue, cet arbre, avec ses fruits à la forme unique, ressemble plus à une plante ornementale qu'à un arbre utilitaire, dont les noix font partie de notre alimentation quotidienne. Les noix de cajou, telles que nous les connaissons, sont en fait les graines de cet arbre. Elles poussent à l'extrémité de la pomme de cajou, qui est un fruit charnu et comestible de couleur jaune-rouge caractéristique. La culture de cet arbre s'est étendue du Brésil à d'autres régions tropicales du monde et constitue aujourd'hui l'une des principales cultures d'exportation de pays tels que l'Inde, le Viêt Nam et la Côte d'Ivoire.

Les produits du reinier occidental sont très diversifiés. Tout d'abord, il y a bien sûr les noix de cajou. Celles-ci sont le plus souvent consommées grillées et salées comme relish avec de la bière ou dans le cadre de divers mélanges de noix et de graines. Elles sont également utilisées pour fabriquer divers beurres semblables au beurre de cacahuète, particulièrement appréciés des sportifs et des adeptes d'un mode de vie sain. Les noix de cajou sont également à la base de la production de certains fromages végétaliens, c'est-à-dire des substituts de fromage qui ne contiennent pas de lait. Moins connue, l'utilisation de la pomme de cajou est transformée en jus, en liqueurs ou même en vinaigre. Outre le fruit, le bois de l'anacardier est utilisé pour sa résistance aux parasites et aux maladies fongiques, ce qui le rend précieux pour l'ameublement. Enfin, cet arbre est également important dans la médecine traditionnelle de certaines cultures - il est utilisé dans le traitement de diverses maladies de la peau, de maladies diarrhéiques ou de la déshydratation.