Arachide (Arachis hypogaea)

Autres noms: arachides, arachides, arachides, arachides, arachides, arachides

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'arachide, plus connue sous le nom de cacahuète ou peanut, est une plante originaire d'Amérique du Sud, où elle a été découverte il y a plusieurs milliers d'années. Il s'agit d'une plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses. La caractéristique de cette plante est la présence de fleurs aux tiges longues et fines qui, après fécondation, mûrissent à l'extrémité sous forme de gousses souterraines. Elles sont principalement cultivées dans les zones tropicales et subtropicales où le climat chaud contribue à une maturation idéale.

Les arachides sont utilisées dans de nombreux domaines de l'industrie alimentaire. Le produit le plus connu est certainement le beurre de cacahuète, fabriqué à partir de cacahuètes grillées. Il est particulièrement populaire aux États-Unis, où il est souvent utilisé pour garnir les sandwichs. Les cacahuètes sont également un ingrédient important dans certains types de chocolat et de barres sucrées. En outre, les cacahuètes sont également utilisées pour fabriquer de l'huile, qui peut être utilisée dans la cuisine à forte intensité de chaleur. Cette huile est très appréciée pour sa saveur et sa forte teneur en acides gras insaturés. Moins connue, la farine d'arachide peut être utilisée comme alternative sans gluten à la farine de blé. Dans la cuisine végétarienne et végétalienne, les arachides sont également utilisées pour fabriquer des substituts de viande. Enfin, les cacahuètes peuvent également être consommées telles quelles, grillées, salées ou dans leur forme naturelle.