Armillaria mellea (Armillaria mellea)

La salicaire commune, scientifiquement connue sous le nom d'Armillaria mellea, est une espèce de champignon appartenant à la famille des salicaires. Cette espèce est répandue dans le monde entier et est souvent considérée comme une plante fantôme. D'autres genres comprennent des espèces similaires de muguet, qui diffèrent en fonction de l'habitat et des mycorhizes (la relation symbiotique entre le champignon et l'arbre). Il s'agit principalement de champignons ligneux, importants pour les écosystèmes forestiers. On le trouve souvent sur les arbres à feuilles caduques, en particulier le hêtre et le chêne. Cependant, ce champignon a aussi un côté sombre, car il peut être un parasite dangereux pour les arbres et les champignons, car il est capable d'attaquer même des plantes ligneuses saines et de les faire mourir.

La lampourde commune, également connue sous le nom de lampourde à anneaux jaunes, Agaricus melleus ou Armillariella mellea, est utilisée dans un certain nombre de produits alimentaires. Ses chapeaux, qui peuvent atteindre jusqu'à 12 centimètres de diamètre, sont comestibles et largement utilisés dans la cuisine, en particulier dans les pays d'Europe centrale. Le champignon est connu pour sa saveur spécifique, qui le rend idéal pour les soupes, les sauces, les stroganoffs ou pour accompagner les viandes. Il doit cependant être bien cuit, car il contient des substances qui peuvent être indésirables pour l'homme. Le champignon cru est toxique. Cela n'enlève rien à sa popularité auprès des cueilleurs de champignons. Il peut même être transformé en vin, ce qui le rend très populaire auprès des gourmets. Il convient toutefois d'ajouter que si les arbres ne sont pas traités correctement, ils peuvent constituer un problème économique pour l'industrie forestière.