Brandy

Autres noms: Cognac, Eau-de-vie de vin

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le brandy est une boisson alcoolisée reconnue dans le monde entier pour son caractère et sa saveur uniques. Le terme vient du néerlandais "brandewijn", qui signifie "vin spiritueux". Comme son nom l'indique, la base de la production de brandy est le vin, qui est distillé puis vieilli dans des fûts en bois, ce qui donne à la boisson résultante sa couleur ambrée typique et un large éventail de saveurs et d'arômes. C'est en France que l'eau-de-vie a atteint sa plus grande notoriété. C'est là qu'est né le Cognac, l'un des types d'eau-de-vie les plus célèbres et les plus prestigieux.

Cependant, le brandy n'est pas seulement utilisé comme une boisson de luxe pour une consommation sociale occasionnelle, mais aussi comme une matière première importante dans la gastronomie et l'industrie des boissons. Dans l'industrie de la confiserie, par exemple, il est souvent utilisé pour tremper les coquilles de gâteaux et préparer divers fourrages et sauces à base de fruits. En cuisine, il sert à préparer des sauces pour les viandes, à flamber ou à aromatiser les aliments. Dans le monde des cocktails, le brandy est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges classiques tels que le Sidecar, le Brandy Alexander ou la French Connection. Son goût et son arôme caractéristiques font du brandy un produit idéal à combiner avec divers jus de fruits, herbes et épices. Enfin, le brandy est également utilisé dans la production de certaines liqueurs et autres spécialités alcoolisées.