Caoutchouc cellulosique

Autres noms: Gomme de cellulose, E466, gomme de cellulose

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

La gomme de cellulose, également connue sous le nom de Celulose gum ou E466, est une substance que l'on trouve dans une large gamme de produits alimentaires et cosmétiques. C'est un épaississant et un stabilisateur qui aide à maintenir la structure des aliments et empêche leur décomposition. Sa présence dans les aliments peut améliorer leur apparence, leur goût et leur durée de conservation. La gomme de cellulose est dérivée de la cellulose, un polysaccharide naturel présent dans les parois cellulaires des plantes.

La gomme cellulosique est utilisée dans un grand nombre de produits alimentaires. On la trouve par exemple dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les crèmes glacées, les sauces, les assaisonnements et les soupes. Dans les crèmes glacées, elle permet d'obtenir une consistance lisse et crémeuse. Dans les produits de boulangerie, il agit comme un stabilisateur, aidant à maintenir la forme et la texture du produit tout au long de sa durée de conservation. Dans les produits cosmétiques tels que les crèmes, les laques et les dentifrices, la gomme de cellulose contribue à créer une texture lisse et agréable. Cette substance est également un ingrédient courant dans certains médicaments et compléments alimentaires. La sécurité de la gomme de cellulose est réglementée par la législation européenne et est considérée comme sûre pour la consommation.