Caproate d'allyle

Le caproate d'allyle, également connu sous le nom d'hexanoate d'allyle, caproate d'allyle ou hexanoate de 2-propényle, est une substance organique appartenant à la classe des esters. Sous sa forme pure, ce produit chimique est un liquide incolore à l'odeur caractéristique de fruit ou d'ananas. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, mais on le retrouve également dans de nombreuses autres applications.

Le caproate d'allyle est souvent utilisé comme additif dans les aliments et les boissons, auxquels il confère un goût fruité ou d'ananas. Il entre également dans la composition de divers additifs alimentaires. En parfumerie, il est utilisé pour sa forte odeur fruitée. En outre, il entre dans la composition de certaines matières plastiques et d'autres polymères où il agit comme plastifiant. Dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques, son utilisation est plus limitée à l'ajout de parfum. Des recherches ont montré que le caproate d'allyle possède des propriétés antimicrobiennes, raison pour laquelle il est également utilisé dans certains produits d'hygiène buccale.