Carbonate de potassium

Autres noms: Carbonate de potassium, Kaliumcarbonate, Potasse, E501

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le carbonate de potassium, également connu sous le nom de Kaliumcarbonate, Potash ou E501, est une substance cristalline blanche largement utilisée dans l'industrie et l'alimentation. On le trouve à l'état naturel dans le minéral sylvinite et dissous dans l'eau des mers et des grands lacs. Cependant, il est très souvent produit industriellement, notamment par électrolyse de sels de potassium. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme régulateur d'acidité, mais ses utilisations sont très variées et vont de la fabrication du verre aux savons en passant par les procédés photographiques.

En raison de ses propriétés uniques, le carbonate de potassium est un ingrédient essentiel de certains aliments et produits que nous utilisons tous les jours. Par exemple, dans l'industrie alimentaire, le E501 est principalement utilisé comme régulateur d'acidité dans de nombreux produits ayant une durée de conservation plus longue, tels que diverses soupes, sauces, crèmes glacées, biscuits, boissons, fromages et même parfois dans le pain. La régulation de l'acidité permet de maintenir la fonctionnalité des bactéries nécessaires au processus de fermentation tout en prolongeant la durée de conservation de l'aliment. En outre, le carbonate de potassium est essentiel dans la production de verre et de céramique, où il agit comme agent de fusion. En cosmétique, il trouve une application dans les savons, où il aide à conserver sa forme plus longtemps et améliore la capacité de lavage du savon.