Carottes (Daucus carota)

Autres noms: Carotte

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La carotte (Daucus carota) est l'un des principaux végétaux cultivés pour ses racines. Nous la connaissons tous sous deux noms principaux : carotte ou carrot en anglais. La carotte est un élément essentiel de la cuisine traditionnelle de nombreux pays du monde, en raison de son goût sucré et de sa teneur élevée en vitamines et en minéraux. Sa principale caractéristique est, bien sûr, sa couleur orange intense, qui lui confère le pigment carotène, important pour la santé des yeux. En outre, il contient beaucoup de fibres, ce qui est bénéfique pour une bonne digestion.

Les carottes sont utilisées sous différentes formes et dans différents produits. Elle est le plus souvent utilisée sous forme fraîche dans les salades, les soupes, les grillades ou même en tant qu'en-cas cru. Elle est également largement utilisée dans les applications culinaires pour préparer différents types de sauces, de garnitures et comme accompagnement de nombreux plats. Elle est également utilisée pour préparer des jus et des smoothies, très appréciés pour leurs propriétés rafraîchissantes et saines. La confiture de carottes est également très populaire. En pâtisserie, les carottes sont utilisées pour préparer certains types de pain ou de gâteaux, comme le très populaire gâteau aux carottes. Outre les produits culinaires, les carottes sont également utilisées en cosmétique, notamment sous forme d'huile, qui se caractérise par ses propriétés régénératrices et hydratantes. L'huile de carotte entre également dans la composition de certaines crèmes et savons.