Chlorure de potassium

Autres noms: Chlorure de potassium, chlorure de potassium, Sylvin, sel de potassium, E508

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le chlorure de potassium, également connu sous le nom de chlorure de potassium, chlorure de potassium, chlorure de potassium, Sylvin, sel de potassium ou E508, est une substance cristalline blanche ou incolore qui n'a pas d'odeur particulière et dont le goût est légèrement salé. Il fait partie des sels minéraux et est généralement reconnu comme étant propre à la consommation. Il est chimiquement stable, non volatil et ininflammable.

Le chlorure de potassium est largement utilisé dans l'industrie et la transformation des aliments. Dans l'industrie, par exemple, il est utilisé dans l'agriculture comme engrais, en médecine dans le cadre d'un traitement des maladies cardiaques ou comme alternative au sel ordinaire pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Le chlorure de potassium est également utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la restauration rapide et dans les plats préparés tels que les légumes en conserve, les saucisses, le fromage et les produits de boulangerie, où il joue le rôle de conservateur et d'exhausteur de goût. Sous le code E508, il est ajouté aux aliments en tant que stabilisateur, épaississant, émulsifiant et régulateur d'acidité.