Choros (Polyporus)

Le choros, également connu sous les noms de mouron des oiseaux, noix de mouron, mouron des oiseaux, zhu ling, chorei, choreimaitake, Ästiger Porling, Polyporus umbellatus, Boletus umbellatus et Dendropolyporus umbellatus, est une espèce de champignon appartenant à la famille des champignons. Il a été décrit pour la première fois en 1796 par le Français Jean-Baptiste Lamarck. Le choros est très populaire dans la médecine traditionnelle chinoise et est également utilisé dans la cuisine japonaise. Il pousse généralement sur du bois tombé au sol, mais on peut également le trouver sur des arbres vivants. Le choros est apprécié pour ses propriétés médicinales, qui lui sont attribuées par la médecine traditionnelle chinoise, et pour son goût unique.

Le choros entre dans la composition de nombreux produits à vocation médicinale et culinaire. En médecine, le choros est utilisé comme ingrédient dans des préparations médicinales pour ses effets diurétiques, détoxifiants et anti-inflammatoires. Il est également prescrit comme remède dans le traitement des tumeurs et des troubles du système immunitaire. Il est également utilisé dans les boissons en raison de ses propriétés stimulant la digestion. Dans l'industrie culinaire, le choros est un ingrédient populaire pour la préparation de soupes, de sauces et d'autres plats. Son goût est unique et, selon de nombreux gourmets, inoubliable. Comme il s'agit d'un champignon exceptionnellement nutritif, il est également utilisé dans l'alimentation diététique. Le choros est considéré comme une source importante de vitamines, de minéraux et de protéines et est donc souvent inclus dans des régimes alimentaires sains et équilibrés.