Crithmum maritimum

Le Crithmum maritimum, également connu sous le nom de salicorne, salicorne de roche, fenouil de mer ou fenouil marin, est le seul représentant du genre Crithmum. Il s'agit d'une plante vivace qui pousse sur les côtes rocheuses et les falaises, principalement en Méditerranée, avec une extension vers le nord de l'Europe sur la côte atlantique. Elle pousse également sur les côtes de la mer Noire et de la mer Caspienne. C'est une plante de roche typique qui supporte le sel de l'eau de mer, de sorte que sa présence n'est pas du tout gênante. Vous serez heureux d'apprendre que son apparence et sa rusticité l'ont rendue populaire en tant que plante ornementale.

Le fenouil de mer mesure entre 30 et 90 centimètres de haut. Il possède des feuilles raides, charnues, vertes et plumeuses. Les feuilles individuelles sont oblongues et rondes à la coupe. De juin à août, une inflorescence de petites fleurs blanches pousse à partir d'une rosette dense de feuilles. Après la floraison, les fruits se forment et ressemblent à de petites boules jaunes. Le fenouil est très utilisé en cuisine, en particulier les feuilles, dont le goût rappelle celui du fenouil et du céleri. Le fenouil marin contient de grandes quantités de vitamine C et de minéraux. Comme le fenouil, le fenouil de mer combat les ballonnements et contribue à la désintoxication de l'organisme.