Durvillaea antarctica

Durvillaea antarctica, également connue sous le nom de cochayuyo, cochajugo ou bull kelp, est une espèce d'algue brune que l'on trouve principalement dans les eaux froides de l'hémisphère sud. Cet organisme marin se trouve dans des zones peu profondes au large des côtes de l'Amérique du Sud, de la Nouvelle-Zélande, de l'Afrique du Sud et de l'Antarctique. Il s'agit d'une espèce très résistante qui peut survivre dans les conditions les plus extrêmes et supporter une forte houle. Cette algue peut atteindre jusqu'à 15 mètres de long et ses tiges peuvent mesurer jusqu'à 13 cm de large en moyenne.

Durvillaea antarctica, ou cochayuyo, est principalement utilisée dans l'alimentation et les cosmétiques. Dans la cuisine chilienne, c'est un ingrédient très populaire qui peut être consommé cru, chaud ou froid. Ses qualités gustatives sont comparables à celles des asperges, des pleurotes ou d'autres algues. Le cochayuyo est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui en fait un complément alimentaire important. Il est ensuite utilisé en cosmétique pour ses propriétés hydratantes et régénératrices. Il entre souvent dans la composition de diverses crèmes, masques ou produits capillaires. La sécurité de ce produit est également confirmée par divers certificats et il s'agit également d'un ingrédient populaire dans les cosmétiques végétaliens.