FOS (Fructo-oligosaccharides)

Autres noms: Oligofructose, oligofructane

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Les FOS, ou fructo-oligosaccharides, sont un groupe spécifique de fibres prébiotiques qui contribuent au bon fonctionnement de notre système digestif. Les fructo-oligosaccharides sont naturellement présents dans notre alimentation car ils se trouvent dans les fruits et légumes tels que le céleri, la farine de blé, les bananes, les oignons, l'ail et les poireaux. Leur nom vient du fait qu'ils sont constitués d'unités de fructose, plus précisément de 2 à 60 unités. Bien que ces substances soient des hydrates de carbone, le corps humain ne dispose pas des enzymes nécessaires pour les digérer. Elles passent donc non digérées dans le gros intestin, où elles sont métabolisées par la microflore intestinale.

Les fructo-oligosaccharides sont utilisés dans l'industrie alimentaire où ils sont ajoutés non seulement en tant qu'ingrédients bénéfiques pour la santé, mais aussi en tant qu'édulcorants naturels. Ils interviennent dans la production de yaourt, de kéfir, de lait, de boissons aux fruits, mais on les trouve également dans les produits de boulangerie et les sucreries. Grâce à leurs propriétés, ils ont un effet positif sur la santé. Par exemple, ils aident à réduire naturellement le taux de cholestérol sanguin, stimulent le système immunitaire, favorisent l'absorption du calcium et du magnésium et, ce qui est le plus important pour de nombreuses personnes, contribuent à la perte de poids et au maintien de proportions corporelles optimales. Néanmoins, il faut veiller à les consommer en quantités raisonnables, car une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs sous forme de diarrhées ou de ballonnements.