Gomme de guar

Autres noms: Gomme de guar, gomme de Cyamopsis tetragonoloba, E412

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La gomme de guar, également connue sous le nom de gomme de guar, gomme de Cyamopsis tetragonoloba ou désignée par le code E412, est un polysaccharide dérivé des graines de la plante Cyamopsis tetragonoloba. Il s'agit d'une espèce de plante en forme d'aubergine originaire d'Inde et du Pakistan, mais qui est aujourd'hui cultivée avec succès dans d'autres régions, notamment en Australie et aux États-Unis. La gomme de guar est bien connue et largement utilisée en raison de ses propriétés spécifiques, qui sont très précieuses pour de nombreuses industries.

La nature naturelle et les propriétés irremplaçables de la gomme de guar ont conduit à son utilisation répandue dans diverses industries. La gomme de guar est le plus souvent utilisée dans l'industrie alimentaire, où elle sert de stabilisateur, d'émulsifiant et d'épaississant. Elle trouve ainsi des applications dans les crèmes glacées, les fromages, les vinaigrettes, les soupes, les shampooings pour les cheveux et la peau et d'autres produits cosmétiques. Compatible utilise également la consistance et la viscosité de la gomme de guar dans l'industrie textile et la fabrication du papier. Elle est également très utilisée dans l'industrie minière, où elle entre dans la composition des solutions minières pour la fracturation. Elle est capable de réduire le coefficient de friction du liquide, ce qui permet à la solution minière de pénétrer plus facilement dans la roche mère.