Huile végétale hydrogénée
Autres noms: Huile végétale hydrogénée
Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)
L'huile végétale hydrogénée est un additif très répandu sur notre marché. Sa production consiste en la réaction chimique de l'huile végétale avec de l'hydrogène, en augmentant la température et la pression. Ce processus permet de prolonger la durée de conservation du produit, d'améliorer sa consistance ou d'obtenir de meilleures propriétés de cuisson. L'huile végétale hydrogénée entre ainsi dans la composition de nombreux produits alimentaires et cosmétiques.
Dans l'industrie alimentaire, l'huile végétale hydrogénée se retrouve le plus souvent dans les produits de boulangerie, les biscuits, le chocolat, les confiseries, les glaces ou les produits semi-finis. En cosmétique, elle est utilisée pour la production de savons, de crèmes et de lotions diverses. Cependant, malgré sa large utilisation, il est important de rappeler qu'il contient des graisses trans qui, si elles sont consommées en excès, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc important de surveiller la composition des produits et de choisir ceux qui contiennent le moins d'huile hydrogénée.