Hylocereus Undatus

Hylocereus Undatus, également connu sous le nom de fruit du dragon, pitahaya ou fruit du dragon, est un cactus qui produit des fruits exotiques et attrayants avec un intérieur charnu blanc, rose ou rouge brillant. Il est originaire des régions tropicales et subtropicales du sud du Mexique et de l'Amérique centrale, mais il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Asie.

En contraste frappant avec leur apparence étonnante, les fruits du dragon ont une saveur relativement douce, souvent décrite comme un croisement entre un kiwi et une poire. Sa couleur attrayante et sa texture juteuse en font un arôme populaire dans de nombreux produits. Dans le thé en vrac, on trouve des morceaux séchés de fruit du dragon, qui donnent au thé un goût sucré subtil et une couleur rose attrayante. Les yaourts aux fruits, quant à eux, exploitent sa saveur douce mais agréablement rafraîchissante. Le fruit du dragon est également un arôme populaire dans les boissons telles que les smoothies et les milk-shakes. Elle peut également être consommée seule, fraîche ou dans des salades de fruits. Elle trouve également son application dans l'industrie cosmétique, où sa composition riche en antioxydants est utilisée pour fabriquer des sérums ou des masques pour la peau.