Isoleucine

Autres noms: Acide alpha-amino-bêta-méthyl-n-valérique

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'isoleucine, également connue sous le nom d'acide alpha-amino-bêta-méthyl-n-valérique, est l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), avec la leucine et la valine. Il s'agit d'un acide aminé essentiel, ce qui signifie que les personnes doivent se procurer de l'isoleucine par le biais de l'alimentation ou de suppléments, car leur organisme ne peut pas la synthétiser. L'isoleucine représente environ 1,8 % des protéines totales du corps humain, soit la proportion la plus faible des trois BCAA. Mais son rôle dans l'organisme est tout aussi important que celui des autres BCAA, car elle est importante pour la réparation et la croissance des muscles, la production d'hémoglobine, la régulation de la glycémie et l'énergie.

L'isoleucine est couramment utilisée dans les compléments alimentaires et la nutrition sportive pour favoriser les performances musculaires et la récupération. Elle peut également être incluse dans diverses poudres, boissons et barres protéinées. Certaines études suggèrent que l'isoleucine peut aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang et peut également soutenir la fonction immunitaire. En outre, cet acide aminé entre dans la composition de médicaments destinés à traiter les troubles de l'équilibre du NAD, tels que la phénylcétonurie et le syndrome du sirop d'érable. Dans les industries alimentaire et pharmaceutique, l'isoleucine est utilisée dans des applications biotechnologiques telles que la production d'éthanol et comme catalyseur dans la production de certains médicaments. À plus forte dose, l'isoleucine peut également être utilisée comme substitut du glutamate dans les produits alimentaires.