Lait

Autres noms: lait

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le lait est l'un des aliments les plus anciens et les plus polyvalents consommés par l'humanité. Ses autres noms dans les langues du monde sont milk, leche, lait, latte ou Milch. Ce liquide blanc provient principalement des mammifères femelles en période postnatale et est avant tout destiné à nourrir leurs petits. De nos jours, cependant, le lait est une source populaire de graisses, de protéines, de vitamines et de minéraux pour les personnes de tous âges. Le type de lait de base que nous consommons est le lait de vache, mais le lait de chèvre, le lait de brebis, ainsi que les substituts de lait d'origine végétale à base de noix, de soja ou de riz sont également de plus en plus utilisés.

Le lait, avec sa valeur nutritionnelle et ses propriétés spécifiques, est utilisé dans de nombreux produits alimentaires. L'un des produits les plus connus dans lequel le lait est utilisé est le yaourt. Le yaourt est considéré comme très sain et facilite la digestion grâce à ses cultures probiotiques. Un autre produit important est constitué par les différents types de fromages, qu'ils soient à pâte dure ou mi-dure, à pâte molle ou à pâte persillée. Le fromage est un élément important de nombreuses traditions culinaires dans le monde entier. Le lait est également utilisé pour fabriquer du beurre, de la crème, de la crème fouettée, des boissons lactées et de la glace. Dans la cuisine sucrée, le lait est utilisé comme ingrédient de base pour fabriquer, par exemple, des puddings, des crèmes, des milk-shakes ou du chocolat au lait. Le lait concentré et le lait en poudre sont également très populaires. En ce qui concerne les boissons, le lait est un ingrédient essentiel pour, par exemple, le café au lait ou les boissons chocolatées. Le lait joue donc un rôle indispensable dans notre alimentation et constitue la base de nombreux aliments et boissons populaires.