Lupin blanc (Lupinus albus)

Le lupin blanc (Lupinus albus), également connu sous le nom de lupin blanc, lupin blanc, tremoso, turmus, lupin doux, lupin blanc ou chardon blanc, est une plante annuelle qui appartient à la famille des légumineuses. Originaire de la Méditerranée, elle est répandue en Europe, en Asie, en Amérique et en Afrique. Cette plante est très appréciée pour ses usages décoratifs en jardinage et aussi pour ses qualités nutritionnelles. Le lupin blanc se distingue par ses longs épis de fleurs, qui peuvent aller du blanc aux différentes nuances de bleu et de violet. Ses fruits sont des gousses contenant des graines blanches, dodues et plates.

Les graines du lupin blanc ont des applications importantes dans l'industrie alimentaire. Leur teneur élevée en protéines et en fibres en fait un aliment très apprécié des végétariens et des végétaliens. On les trouve sous forme de morceaux de lupin, de hachis de lupin, de pâtes de lupin ou de chips de lupin. Une autre méthode de transformation consiste à sucrer et à saler les graines, qui sont ensuite consommées en tant qu'en-cas à diverses occasions. Les graines peuvent également être utilisées comme substitut au café. Dans l'industrie cosmétique, le lupin blanc est utilisé pour fabriquer diverses crèmes et masques. Grâce à ses propriétés nutritionnelles, le lupin blanc est également utilisé dans l'alimentation animale, en particulier pour les oiseaux et le bétail.