Manguier indien (Magnifera indica)

Autres noms: Mangue

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le manguier indien, également connu sous le nom de mangue (Magnifera indica), est un arbre tropical et subtropical à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud. Cet arbre est connu pour ses fruits sucrés et juteux, qui sont appréciés dans le monde entier. Les mangues peuvent atteindre une hauteur de 35 à 40 mètres et leur système racinaire peut s'étendre jusqu'à 6 mètres de profondeur. Son fruit est une grosse baie au centre de laquelle se trouve une graine dure et ligneuse qui peut peser jusqu'à 2 kilogrammes. La couleur du fruit varie du vert au jaune et au rouge en fonction de la maturité et de la variété.

Les fruits du manguier indien sont utilisés dans une large gamme de produits. Ils sont le plus souvent consommés frais, leur chair sucrée et parfumée formant la base de nombreux desserts et boissons. Les mangues sont également souvent séchées et utilisées comme en-cas sain ou transformées en jus, confitures, marinades et sauces. Dans l'industrie culinaire, les mangues sont également utilisées à l'état non mûr, où la chair a un goût plutôt aigre et convient à des plats salés. Un exemple de ce type de plat est la salade thaïlandaise à base de mangues non mûres. La mangue est également utilisée pour fabriquer des boissons alcoolisées telles que le vin et la liqueur. L'écorce de l'arbre et les feuilles sont utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies de la peau et à mâcher pour nettoyer les dents.