Mannan

Le mannane, également connu sous le nom de mannoglycane, est une classe de biopolymères composée d'unités de mannose. Ces polysaccharides sont largement présents dans les parois cellulaires de nombreux types de levures, de champignons et de certaines bactéries, où ils servent d'éléments constitutifs essentiels. En raison de ses propriétés particulières, le mannane est utilisé dans de nombreuses industries.

Les mannanes ont une application importante dans l'industrie alimentaire, où ils sont utilisés comme épaississants, stabilisants ou émulsifiants dans des produits tels que les crèmes glacées, les sauces, les soupes, les produits de boulangerie et les boissons. Le mannan est également utilisé dans l'alimentation animale pour favoriser une bonne digestion et absorber les substances toxiques du corps. L'industrie cosmétique utilise ses propriétés hydratantes et émollientes. Il est ajouté aux crèmes, masques, shampooings et autres produits de soin de la peau et des cheveux. Elle est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour la production de médicaments contre les troubles digestifs ou pour soutenir le système immunitaire. Les mannanes sont également utilisées pour la production de bioplastiques, d'agents d'ancrage pour l'industrie textile ou dans le secteur de l'énergie en tant que composant des biocarburants.

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