Marjolaine (Origanum majorana)

Autres noms: Marjolaine de jardin, Marjolaine, Marjolaine douce

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La marjolaine, également connue sous le nom de marjolaine des jardins, marjolaine ou marjolaine douce, est une plante aromatique qui entre dans la composition de nombreuses cuisines à travers le monde. Ses origines remontent à l'Asie occidentale et à la Méditerranée, où elle est utilisée depuis l'Antiquité non seulement comme épice, mais aussi en médecine. Cette herbe, apparentée à l'origan, possède de petites feuilles ovales légèrement poilues et porte de minuscules fleurs blanches ou roses en été. Le goût de la marjolaine est très spécifique, légèrement épicé et doux à la fois, avec une légère note d'agrumes et de pin.

La marjolaine est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment pour son arôme et sa saveur caractéristiques, qui peuvent être mis en valeur dans des plats lourds et charnus. Elle est particulièrement utilisée dans les cuisines italienne et grecque, où elle est l'une des principales épices. La marjolaine est également utilisée dans la production de saucisses et d'autres types de charcuterie, où elle contribue à leur saveur unique. En outre, la marjolaine entre dans la composition de certains mélanges d'épices, comme les épices provençales. En dehors de l'industrie alimentaire, la marjolaine est également utilisée dans l'industrie cosmétique. En raison de ses effets antiseptiques et relaxants, son huile essentielle est souvent ajoutée aux savons, crèmes, baumes et autres produits cosmétiques. Les valeurs de la marjolaine, ses utilisations et ses effets sur le corps humain sont très vastes et n'ont pas encore été entièrement découverts.