Méthionine
Autres noms: Acide 2-amino-4-(méthylthio)butanoïque
Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)
La méthionine est un acide aminé essentiel, ce qui signifie que notre organisme ne peut pas la fabriquer lui-même et qu'elle doit être apportée par l'alimentation. La méthionine est également appelée acide 2-amino-4-(méthylthio)butanoïque. Cet acide aminé est essentiel à la production de protéines qui favorisent la croissance et la réparation des tissus de l'organisme.
Les utilisations de la méthionine sont nombreuses. Elle est un élément important de l'industrie pharmaceutique, où elle est utilisée pour produire des médicaments destinés à traiter des maladies telles que la maladie de Parkinson, la schizophrénie, les états dépressifs ou les maladies du foie. Les médicaments contenant de la méthionine sont également utilisés pour traiter la dermatite séborrhéique ou le vieillissement prématuré. Dans l'industrie alimentaire, la méthionine est utilisée dans la production d'aliments car elle peut en améliorer le goût et la saveur. Parmi les produits alimentaires contenant cet acide aminé figurent les produits carnés, les produits de boulangerie, les produits laitiers et certains fruits. En outre, la méthionine est également un composant des compléments alimentaires et de l'alimentation animale. Dans l'alimentation animale, en particulier pour la volaille, elle joue un rôle important, notamment pour la croissance et le développement corrects des animaux.