Méthylcellulose

Autres noms: E461, cellulose méthylée

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

La méthylcellulose, également connue sous le nom de E461 ou de cellulose méthylée, est un type d'additif alimentaire que l'on trouve dans de nombreux produits de consommation courante. Il s'agit d'un composé formé par modification chimique de la cellulose, un polysaccharide végétal qui est l'un des composés organiques les plus répandus dans le monde. La méthylcellulose est une substance poudreuse incolore à blanche, insipide et inodore, qui se caractérise par ses propriétés collantes, épaississantes et émulsifiantes.

Le E461 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisateur, émulsifiant ou épaississant pour améliorer la texture et la durée de conservation des produits. Il peut être présent dans les produits laitiers tels que les crèmes glacées ou les yaourts, dans les soupes et les sauces, dans les produits de boulangerie et autres produits de boulangerie, et dans certains types de sucreries, qu'il s'agisse de chewing-gums, de pastilles ou d'autres confiseries. Dans l'industrie cosmétique, la méthylcellulose est utilisée comme agent épaississant dans les shampooings, les dentifrices et autres produits cosmétiques. On la trouve également dans des applications médicales où elle entre dans la composition des comprimés pour en améliorer la consistance et la solubilité. En outre, la méthylcellulose entre également dans la composition de certains types de matériaux de construction tels que les plâtres ou les peintures, dont elle améliore les propriétés.