Myrtille (Tremella fuciformis)

Autres noms: champignon en gelée, champignon en gelée argenté, champignon chinois blanc, champignon chinois argenté

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La goutte de rosée, également appelée goutte de rosée, goutte de rosée argentée, champignon chinois blanc ou champignon chinois argenté, est une espèce de champignon souvent admirée pour son apparence particulière. Cette espèce appartient à la famille des Tremellaceae et est largement répandue dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. Elle se distingue par ses fructifications gélatineuses et incolores, qui émergent du bois des branches et des troncs en décomposition et ressemblent à des morceaux de gelée translucide. Elle est particulièrement répandue en Asie, où elle est également largement utilisée en cuisine et en médecine.

La roselle est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats traditionnels asiatiques. Différents types de soupes, de hot pot, de desserts et d'autres mets locaux ne peuvent se passer de ce champignon. C'est également un ingrédient populaire dans les boissons médicinales et les thés chinois. Dans les régions non métalliques du monde, il est utilisé pour fabriquer des compléments alimentaires, et ses extraits sont utilisés dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. En termes d'utilisation, le cresson de fontaine est donc un champignon très polyvalent. En pharmacie, il est particulièrement important pour ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. En cosmétique, il est apprécié pour ses propriétés hydratantes et son utilisation comme gélifiant naturel.