Palmier dattier (Phoenix dactylifera)

Le palmier dattier, également appelé palmier-dattier, est un arbre originaire d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale, qui est surtout connu pour son fruit, la datte. Son nom scientifique, Phoenix dactylifera, fait référence au fruit caractéristique de cet arbre. Le dattier appartient à la famille des arecas et peut atteindre jusqu'à 25 mètres de haut. Ses feuilles sont plumeuses, dures et peuvent atteindre 6 mètres de long. Les fleurs sont petites et discrètes, mais les fruits sont très caractéristiques : ce sont des dattes qui mesurent jusqu'à 7 cm de long et sont de couleur brun foncé.

Le fruit du dattier, le palmier-dattier, est très apprécié et largement utilisé dans la gastronomie. Les dattes sucrées sont consommées telles quelles en tant que fruits secs ou utilisées pour fabriquer divers produits et aliments. Un produit très populaire est le sirop de dattes, qui remplace le sucre dans les pâtisseries et les confiseries. Les dattes séchées sont également utilisées pour fabriquer de la farine de dattes, qui entre dans la composition de certains produits de boulangerie sans gluten. Les dattes sont également utilisées dans la production de boissons alcoolisées telles que le vin de dattes ou la bière de dattes. Outre la gastronomie, les dattes sont également utilisées en médecine, pour leurs bienfaits sur la santé. Ces dernières années, elles sont devenues de plus en plus populaires dans l'industrie cosmétique, où elles sont utilisées dans la production de masques et de gommages pour le visage.