Passiflore (Passiflora edulis)

Autres noms: Maracuja, fleur de la passion

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La passiflore, également connue sous le nom de Maracuja ou de passiflore pourpre, est une plante très populaire originaire d'Amérique du Sud. Elle est remarquable par sa belle apparence, mais surtout par son fruit comestible, qui se caractérise par son goût distinctif et rafraîchissant. Cette plante appartient à la famille des fruits de la passion et est cultivée dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde. Elle se caractérise par ses grandes fleurs aux couleurs vives et ses fruits ovoïdes, qui peuvent atteindre une taille de 7 cm.

Le maracuja est principalement connu comme ingrédient dans la cuisine et dans l'industrie alimentaire. Ses fruits mûrs sont principalement utilisés pour la consommation fraîche ou pour la préparation de diverses boissons, de cocktails de fruits, de jus, de sirops, de confitures et de glaces. Son goût particulier et spécifique en a fait un ingrédient populaire dans les plats exotiques et les desserts sucrés. Dans certains pays, le fruit de la passion est également utilisé pour produire du vin. Outre le fruit, les fleurs du fruit de la passion sont utilisées pour agrémenter les salades ou pour préparer du thé. Outre ses utilisations gastronomiques, la plante possède également des propriétés médicinales. Dans la médecine traditionnelle, elle est utilisée pour traiter l'insomnie, la nervosité ou les blessures et brûlures mineures.