Pois (Pisum sativum)

Autres noms: pois gourmand, cosse de pois, pois cassé, pois gourmand, mange-tout, pois de jardin, pois fourrager

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le pois, connu en latin sous le nom de Pisum sativum, est l'une des variétés les plus courantes que l'on trouve dans les champs du monde entier. Parmi les autres noms, on peut citer le pois de sucre, le petit pois, le pois cassant, le pois mange-tout, le pois de jardin et le pois fourrager. Il est souvent attrayant en raison de sa facilité de culture et du rendement élevé qu'il peut fournir dans des conditions idéales. La culture des pois intéresse le plus souvent les jardiniers qui préfèrent les aliments sains, sans produits chimiques et de qualité. Les pois sont également appréciés pour leurs valeurs nutritionnelles, notamment leur teneur élevée en protéines et en fibres.

Les pois sont utilisés dans de nombreux produits culinaires, tant crus que cuits. Il est l'un des ingrédients de base de nombreuses salades et plats de légumes. Les jeunes pois crus sont également très appréciés dans les salades de printemps et d'été. Grâce à son goût sucré, il est également apprécié des enfants. En cuisine, les petits pois sont souvent utilisés dans les soupes, les sauces et les plats tels que le risotto. Dans la préparation de ces plats, il est souvent associé à de nombreux types de viandes, de légumes ou de pâtes. Ils sont également utilisés dans la préparation de conserves, de confitures et de mélanges congelés. Enfin, les pois sont également utilisés dans diverses préparations diététiques et de santé, car ils sont riches en nutriments et faibles en calories.