Polypeptides de levure

Les polypeptides de levure, également appelés polypeptides de levure, sont un ingrédient que l'on trouve dans de nombreux produits, tant dans l'industrie alimentaire que dans l'industrie cosmétique. Il s'agit de substances formées à partir de levures soumises à un processus de fermentation. Au cours de ce processus, les protéines sont décomposées en parties plus petites, les polypeptides.

Dans l'industrie alimentaire, les polypeptides de levure sont souvent utilisés dans les produits de boulangerie, où ils contribuent à stimuler la levée de la pâte et à améliorer le goût et la texture des produits finis. Un autre domaine d'application important est celui des cosmétiques, où ces ingrédients ont un effet significatif sur l'hydratation et la régénération de la peau. Les polypeptides de levure contiennent de grandes quantités d'acides aminés, de vitamines et de minéraux qui contribuent à la santé et à la beauté de la peau. C'est pourquoi on les retrouve dans de nombreuses crèmes, masques et sérums de soins de la peau. Ils sont également utilisés dans les produits de soins capillaires car ils favorisent la nutrition et la force des cheveux.