Portulaca oleracea (Portulaca oleracea)

L'arbuste à choux, également connu sous les noms de houppier ou d'arbuste commun, est une plante annuelle appartenant à la famille des arbustes. Elle est originaire d'Asie, mais est aujourd'hui répandue presque partout dans le monde. Son nom latin "Portulaca oleracea" signifie "pourpier de jardin" et en chinois il est appelé "Ma chi Xian". En République tchèque, il est également souvent appelé "chocholoušek". Ses tiges sont charnues et rosées et ses feuilles sont petites et elliptiques. Les fleurs sont petites, avec des pétales jaunes.

Bien qu'il soit souvent considéré comme une mauvaise herbe, l'arbuste à choux est en fait une plante très utile et riche sur le plan nutritionnel. Il peut être consommé frais en salade ou ajouté à des soupes, des sauces et divers types de plats. Il peut également être séché et utilisé comme herbe. Dans la médecine traditionnelle chinoise, elle est utilisée comme plante médicinale pour traiter les inflammations, les maux de tête ou les problèmes d'estomac. Il est riche en vitamine C, en vitamine A, en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, et contient également des acides gras oméga-3. L'arbuste à choux est également utilisé en cosmétique, non seulement pour ses propriétés hydratantes et apaisantes, mais aussi pour ses propriétés antioxydantes, qui contribuent à ralentir le processus de vieillissement de la peau.