Protéase

La protéase, ou également protéase, peptidase ou protéinase, est un type d'enzyme qui décompose les protéines en molécules plus petites - peptides ou acides aminés. C'est un type d'hydrolase, une enzyme qui effectue une hydrolyse, c'est-à-dire une dégradation en présence d'eau. Les protéines sont les principaux éléments constitutifs des organismes vivants et les protéases jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus biologiques, notamment la digestion, la signalisation cellulaire, la croissance et le développement des cellules, la réponse immunitaire et bien d'autres encore.

Les protéases trouvent leurs applications dans une variété d'industries et de produits présents dans notre vie quotidienne. Dans l'industrie alimentaire, par exemple, elles sont utilisées dans la production de fromage, où elles favorisent le processus d'affinage, ou dans la brasserie, où elles aident à décomposer les protéines des céréales en acides aminés nécessaires à la croissance de la levure. Elles jouent également un rôle important dans l'industrie des détergents, où elles sont ajoutées aux poudres à laver en raison de leur capacité à décomposer les protéines et donc à éliminer les taches contenant des protéines. En outre, les protéases sont utilisées dans l'industrie pharmaceutique pour la recherche de nouveaux médicaments, en particulier dans le domaine du traitement du cancer, où l'on s'efforce d'exploiter leur capacité à réguler la croissance et le développement des cellules. Un grand potentiel est également perçu dans le domaine de la biotechnologie, où les protéases pourraient contribuer au processus de recyclage des protéines et à la production de bioéthanol.

Protéase peut être trouvé dans les produits suivants

Peeling enzymatique pour tous les types de peau (30 ml) - convient aussi aux peaux sensibles

Détail du produit