Prunelle commune (Prunus spinosa)

Autres noms: prunelle, prunelle, prunelle, épines, épine, mauve, prunelle

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La prunelle commune, également connue sous le nom de prunelle, prunelle épineuse, prunelle, épine, mauve ou prunelle, est un arbuste ou un petit arbre à feuilles caduques atteignant une hauteur d'environ 2 à 3 mètres. Il est connu pour ses branches densément couvertes, qui sont pointues et épineuses. Il est présent dans presque toute l'Europe et s'étend jusqu'à l'Asie occidentale. En République tchèque, la prunelle commune est l'une des espèces de prunelles les plus répandues. Ses petits fruits, de couleur rouge foncé à violette, sont appelés prunelles. Ils ont un goût amer caractéristique et sont riches en vitamine C.

Les prunelles sont principalement utilisées dans la gastronomie, où elles servent à fabriquer divers produits tels que le sirop de prunelle, la confiture de prunelle, la liqueur de prunelle, le miel de prunelle et le vinaigre de prunelle. En raison de leur goût astringent, les prunelles sont également utilisées dans la production de certains types de vin. En outre, les prunelles sont utilisées dans la médecine populaire pour leur teneur élevée en vitamine C, par exemple pour traiter la diarrhée ou les rhumes. Les prunelles sont également très appréciées des jardiniers qui les cultivent comme plante ornementale ou comme haie. Une catégorie particulière est celle des viticulteurs, qui utilisent les prunelles pour produire un vin de prunelle spécial.