Pyrophosphate tétrasodique

Autres noms: Pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique, TSPP

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le pyrophosphate tétrasodique, également connu sous le nom de pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique ou TSPP, est un produit chimique largement utilisé dans l'industrie et les processus alimentaires. Ce composé chimique inorganique de sodium et d'acide pyrophosphorique est une substance poudreuse cristalline incolore et soluble dans l'eau. Sa principale utilisation réside dans sa capacité à réguler l'acidité des produits, à faciliter le processus de conservation des aliments et à agir comme émulsifiant.

Le pyrophosphate tétrasodique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la production de thon en conserve, de fromage, de salami, de saucisses et d'autres produits à base de viande. Il entre également dans la composition des produits de boulangerie, des légumes et des fruits en conserve et des crèmes glacées. Dans certaines catégories d'aliments, il sert à séparer les protéines et les graisses. En outre, il a sa place dans l'industrie des produits de toilette, où il est utilisé comme composant des préparations blanchissantes et désinfectantes et des dentifrices. Dans l'industrie cosmétique, il est ajouté à certains sels de bain, shampooings et autres produits. Il trouve également des applications dans l'industrie textile pour le traitement des fibres, dans l'industrie pétrochimique pour la fabrication de détergents et dans la métallurgie où il est utilisé comme inhibiteur de corrosion. Toutefois, malgré son utilisation étendue, il convient d'être prudent lors de la manipulation du TSPP, car il peut provoquer une irritation de la peau et des yeux en cas d'exposition prolongée.