Radis (Raphanus sativus)

Autres noms: Radis

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le radis, également appelé radis, est une plante potagère cultivée principalement pour ses parties souterraines, notamment pour la récolte de ses racines. Il existe de nombreuses variétés de radis, qui se distinguent par la couleur et la forme de leurs racines, ainsi que par leur goût. Les racines peuvent être blanches, rouges, violettes ou noires, et leur forme peut être ronde, cylindrique ou oblongue. Les radis sont appréciés pour leur saveur, qui peut aller de légèrement épicée à fortement piquante.

Les radis sont utilisés dans des applications culinaires dans le monde entier et ont un large éventail d'utilisations. Il est très souvent consommé frais, seul ou en salade. Il peut également être bouilli, rôti ou grillé. En République tchèque, il fait souvent partie des salades de pommes de terre, tandis qu'en Asie, par exemple, il est un ingrédient populaire dans de nombreux plats traditionnels. Les radis sont également transformés en chips de légumes ou utilisés pour fabriquer divers types de fermentations japonaises appelées kimchi. Outre ses racines, ses feuilles peuvent également être consommées et ajoutées aux soupes ou servies comme condiment. Outre ses utilisations culinaires, le radis trouve également des applications en médecine, où il est principalement utilisé pour ses propriétés détoxifiantes et pour renforcer le système immunitaire.