Raifort rustique (Armoracia Rusticana)

Autres noms: raifort, raifort, radis de mer, ginseng tchèque, raifort, racine de crème, raifort, cerfeuil, raphan

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le raifort, également appelé raifort, raifort, radis de mer, ginseng tchèque, raifort, racine de crème, raifort, raifort ou raphan, est une plante cultivée de longue date, appréciée non seulement par les humains mais aussi par les animaux pour ses propriétés curatives. Cette plante incomparable, au goût piquant et caractéristique, est l'un des ingrédients typiques de la République tchèque. Elle a probablement été cultivée par nos ancêtres dans les temps anciens, notamment en Europe centrale. Le raifort est considéré comme une plante importante et efficace, utilisée non seulement dans la cuisine mais aussi en médecine.

La racine de raifort est principalement utilisée dans l'industrie culinaire, où elle sert à préparer la célèbre sauce tchèque au raifort pour le porc, le knedlo, très. La sauce au raifort est alors intrinsèquement servie avec la farce traditionnelle de Pâques. Le raifort est également utilisé pour préparer la célèbre pâte à tartiner au raifort, qui a sa place dans tous les banquets de mariage tchèques. La poudre de raifort entre également dans la composition de divers mélanges d'épices. En dehors de la cuisine tchèque, le raifort est également largement utilisé dans la cuisine japonaise, où il entre dans la composition des sushis sous le nom de "wasabi". Outre son utilisation culinaire, le raifort est également employé en médecine, où il est largement utilisé dans le traitement de diverses inflammations et rhumes. Ses huiles essentielles ont des propriétés antibiotiques et stimulent la digestion. Ses feuilles et ses racines entrent également dans la composition de certains produits cosmétiques tels que des shampooings ou des masques.