Réglisse Uralique
Autres noms: Glycyrrhiza uralensis, bois doux, jonc, racine douce
Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)
La réglisse de l'Oural, scientifiquement connue sous le nom de Glycyrrhiza uralensis, est une plante vivace appartenant à la famille des baies, originaire d'Asie et d'Amérique du Nord. Cette espèce est cultivée en Chine depuis des milliers d'années et est également connue sous les noms de bois doux, de bâton ou de racine douce. Cette plante est également très populaire en République tchèque, principalement en raison de son arôme, de son goût et de ses propriétés. Il s'agit d'une plante de près d'un demi-mètre de haut avec des fleurs voyantes et des feuilles oblongues. Une partie importante de la plante est sa racine, qui est utilisée à la fois en gastronomie et en médecine.
L'extrait de réglisse est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, où il confère une saveur sucrée non seulement aux bonbons et aux liqueurs, mais aussi à certains types de thé. La production de confiseries à la réglisse est particulièrement connue, car elle utilise la douceur et le goût spécifique de la racine de réglisse. Les bâtonnets, fabriqués à partir de l'extrait de la racine, sont également très populaires. En médecine, la réglisse est utilisée pour ses effets anti-inflammatoires et immunostimulants. Elle est utilisée non seulement pour traiter les rhumes et la toux, mais aussi pour soigner les ulcères d'estomac ou l'eczéma. Ses composants entrent dans la composition de certaines tisanes, sirops, comprimés et pommades. Depuis quelques années, la réglisse est également utilisée en cosmétique, par exemple dans des lotions, des crèmes ou des shampooings pour les peaux sensibles.