Routa graveolens (Ruta graveolens)

La rue odorante, également appelée rue commune ou rue des jardins, est une herbe vivace à l'arôme caractéristique qui appartient à la famille des Rutacées. Cette plante est originaire du sud de l'Europe, mais elle est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. C'est une plante aromatique, médicinale et décorative. Ses petites fleurs jaunes sur fond de feuilles bleu-vert sont très esthétiques et elle est très appréciée dans les jardins et les parterres de fleurs.

Elle est souvent utilisée en parfumerie et en cosmétique pour son odeur intense et spécifique. La rue odorante est également utilisée dans l'industrie alimentaire, où elle entre dans la composition de certaines liqueurs et de certains vins, ou est ajoutée à des marinades et à des sauces pour sa saveur et son arôme. Le goût et l'arôme incomparables de la rue sont également appréciés par les amateurs de thé qui l'utilisent dans des mélanges d'herbes. Elle entre également dans la composition de certains types d'absinthe, une liqueur forte connue pour son goût amer. Les propriétés curatives de la routa parfumée ont également été reconnues en médecine, où elle est utilisée pour calmer les nerfs, en cas d'indigestion ou comme antiseptique.