Scrophularia ningpoensis (Scrophularia ningpoensis)

L'arbuste ningpoen (Scrophularia ningpoensis), connu en médecine chinoise sous le nom de xuan shen ou 玄参, qui se traduit par racine noire, est une plante de la partie supérieure du corps originaire d'Asie de l'Est. C'est une plante importante utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour purifier le sang et traiter diverses maladies, et c'est également un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise. Elle est considérée comme une plante "rafraîchissante" dans le concept du yin et du yang et est généralement associée aux reins et aux poumons.

Le goût amer et salé de la bourdaine, ainsi que ses propriétés absorbantes, sont utilisés dans une variété de produits. Il est le plus souvent utilisé sous forme de thé ou de décoction. Il est également transformé en poudre qui entre dans la composition de nombreux compléments alimentaires destinés à renforcer le système immunitaire. Il est également utilisé dans certaines pommades ou crèmes pour les peaux à problèmes en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Dans la cuisine chinoise, il est souvent ajouté aux soupes ou transformé en sauces. Son utilisation est vraiment très variée, ce qui démontre la polyvalence de cette plante.