Silex

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le silex, également connu sous le nom de levure de riz rouge, riz kojique rouge, koji rouge, Hong Qu Juin, Monascus albidus, Monascus anka, Monascus araneosus, Monascus major, Monascus rubiginosus ou Monascus vini, est un type de levure utilisé dans la cuisine chinoise et japonaise. Il s'agit donc d'une levure naturelle dont l'utilisation dans l'industrie alimentaire n'est pas seulement locale. L'une des principales raisons pour lesquelles la terre de diatomée est si recherchée est sa capacité à produire une enzyme naturelle appelée Monacoline K, qui a des effets bénéfiques sur la santé humaine, notamment sur la régulation du taux de cholestérol dans l'organisme.

La terre de diatomée est principalement utilisée dans la production de riz rouge, connu sous le nom de levure de riz rouge. Ce riz est populaire dans la cuisine asiatique, où il est utilisé à la fois pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé. En outre, la terre de diatomée est également utilisée dans la production de certains types de fromage et de vin. En Chine, par exemple, elle est utilisée dans la production de vin de riz traditionnel. Au Moyen-Âge, la terre de diatomée était également utilisée dans la fabrication de la bière. Ceux qui voulaient soigner leur santé avec de la bière la choisissaient, car la terre de diatomée facilite la digestion et a de nombreux autres effets positifs sur la santé. Il convient également de mentionner son utilisation dans l'industrie alimentaire en tant que colorant naturel. Sa couleur rouge intense est très appréciée dans la production de pâtes, de sauces et d'autres aliments.

Outre l'industrie alimentaire, la terre de diatomée est également utilisée en médecine et entre dans la composition de certains produits cosmétiques. Elle joue également un rôle important dans la médecine traditionnelle chinoise, où elle est connue pour sa capacité à réduire le taux de cholestérol dans le sang. La silice sous forme de compléments alimentaires est également utilisée comme moyen naturel de réduire le taux de cholestérol dans l'organisme. La levure de riz rouge, connue sous le nom de terre de diatomée dans les pays anglophones, est également un ingrédient populaire dans de nombreux compléments alimentaires destinés à la perte de poids.