Sirop de riz

Autres noms: Sirop de riz

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le sirop de riz est un édulcorant obtenu par fermentation du riz. Ce processus transforme les amidons du riz en sucres. Le sirop de riz a un goût sucré très spécifique. Il constitue également une bonne alternative pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, car le riz ne contient pas de gluten.

Son utilisation dans l'industrie alimentaire est assez large. En général, le sirop de riz est ajouté aux aliments en tant qu'édulcorant. On le trouve, par exemple, dans les confiseries et le chocolat, les jus de fruits et les boissons, les glaces, les biscuits, les pâtisseries, les barres de muesli, les confitures et les marmelades. Le sirop de riz est également apprécié dans divers régimes car ses sucres sont libérés plus lentement dans l'organisme, ce qui améliore l'apport énergétique et réduit la sensation de faim.