Undaria pinnatifida

Autres noms: Wakame, algue brune

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Undaria pinnatifida, également appelée Wakame ou algue brune, est une espèce d'algue comestible appartenant au groupe Chaluha. Elle est originaire des régions tropicales et froides de l'océan Pacifique et est principalement consommée dans les pays asiatiques, en particulier au Japon, en Corée et en Chine. Le wakame est très riche sur le plan nutritionnel et il est largement utilisé dans la médecine traditionnelle à base de plantes de ces pays pour sa capacité à guérir diverses maladies. Sa résistance aux environnements salés et son abondance de vitamines et de minéraux en font l'un des légumes de mer les plus sains au monde.

Le wakame est devenu un ingrédient populaire dans de nombreux produits en raison de ses capacités de guérison et de sa riche valeur nutritionnelle. Dans la cuisine asiatique en particulier, il est très apprécié pour son goût unique et sa texture crémeuse. Au Japon, c'est un ingrédient essentiel de la soupe miso et de diverses salades. Outre la cuisine, le wakame est également utilisé dans l'industrie cosmétique. Grâce à sa teneur élevée en vitamines et en minéraux, il entre dans la composition de nombreux masques, crèmes et huiles pour le corps. Ses antioxydants protègent la peau du vieillissement prématuré, tandis que la vitamine E et les acides aminés hydratent la peau et favorisent sa régénération. Le wakame entre également dans la composition de certains compléments alimentaires, où sa teneur en calcium et en iode contribue à la santé des os et de la thyroïde.