Xylopia aethiopica

Xylopia aethiopica, également connu sous le nom de bois amer, poivre d'Éthiopie, poivre Habesha ou Habesia d'Éthiopie, est un arbre tropical qui pousse naturellement en Afrique, plus précisément dans l'ouest et le centre de cette région. Cet arbre à feuilles persistantes peut atteindre une hauteur de 15 à 20 mètres et se caractérise par ses fruits épicés brun foncé, presque noirs, qui ressemblent à de petits grains de poivre.

Les fruits de Xylopia aethiopica sont largement utilisés dans l'industrie culinaire et pharmaceutique. Dans la cuisine, ils sont principalement utilisés comme épices pour aromatiser divers plats tels que la soupe, le riz ou la viande. Leur saveur est très piquante et épicée, rappelant celle du poivre classique, ce qui explique qu'on les appelle parfois poivre d'Éthiopie ou poivre Habesha. Les fruits, mais aussi les feuilles et l'écorce de cet arbre sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique. Ils possèdent de nombreuses propriétés médicinales et sont utilisés, par exemple, pour traiter la diarrhée, la malaria ou les maux de tête. Enfin, le bois de cet arbre est considéré comme un élément distinctif et recherché en raison de son goût amer et est utilisé pour fabriquer divers types de boissons telles que des liqueurs.