Oignon (Allium cepa)

Autres noms: oignon, oignon ail, ciboulette, échalote, oignon, allium, Allium salota, Cepa vulgaris, Kepa esculenta

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'oignon de cuisine, ou Allium cepa, est l'un des produits végétaux les plus polyvalents utilisés dans la gastronomie du monde entier. Cette herbe de la famille des liliacées est utilisée pour sa tige bulbeuse souterraine savoureuse et aromatique, ainsi que pour ses feuilles et ses fleurs. L'oignon est connu sous de nombreux noms, en fonction de sa localité et de sa variété - ail oignon, ciboulette, échalote, oignon, allium, Allium salota, Cepa vulgaris ou Kepa esculenta.

Cependant, son utilisation principale est culinaire. Il constitue la base de tout bouillon solide, une base pour les sauces et un ingrédient important dans de nombreuses salades et plats chauds. Les oignons peuvent être consommés frais, cuits, rôtis ou frits. Grâce à sa saveur forte et unique, il contribue à rehausser le goût des plats. En outre, les oignons sont également utilisés dans l'industrie - la production de chips à l'oignon est très populaire depuis peu. Et ce n'est pas seulement dans l'industrie alimentaire que l'oignon a sa place. En cosmétique, il sert à fabriquer des masques pour la peau et les cheveux, en médecine, il est apprécié pour ses propriétés antioxydantes et les apiculteurs l'utilisent comme remède naturel contre la varroatose.