Le plat rapide de brocoli apportera une nouvelle fraîcheur à votre menu
Brocoli express comme allié quotidien
Jusqu'à récemment, le brocoli était la terreur des cantines scolaires. Les enfants l'écartaient généralement de leur assiette en premier, et les adultes l'associaient plutôt à un accompagnement obligatoire qu'à un plat savoureux. Mais aujourd'hui, la situation a changé. Le brocoli est lentement mais sûrement devenu une star de la cuisine saine. Et mieux encore - lorsqu'il est correctement préparé, il peut devenir un plat savoureux et rapide à préparer, ne nécessitant pas plus de 20 minutes. Cela semble être un rêve ? Pas du tout. Le brocoli express est aujourd'hui la preuve que même une alimentation saine peut être simple, économique et surtout délicieuse.
Pourquoi le brocoli ?
Le brocoli appartient à la famille des crucifères, tout comme le chou-fleur ou le chou. Sa couleur verte intense indique déjà qu'il s'agit d'un légume riche en nutriments. Il contient de la vitamine C, du potassium, des fibres, de l'acide folique et des antioxydants qui aident le corps à combattre les radicaux libres. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry indique même que la consommation régulière de légumes crucifères peut avoir un effet préventif contre certains types de cancer. De plus, le brocoli favorise la digestion, renforce le système immunitaire et aide à maintenir un taux de sucre sanguin sain.
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En raison de sa faible teneur en calories et de sa haute teneur en fibres, il est également idéal pour ceux qui surveillent leur poids. Et ce qui est peut-être encore plus important - lorsqu'il est traité avec soin, il conserve son croquant et son goût doux et sucré, qui se marient parfaitement avec de nombreux autres ingrédients. C'est pourquoi les "recettes rapides de brocoli" apparaissent de plus en plus souvent dans les cuisines du monde entier.
Le brocoli comme solution rapide
Tout le monde connaît ça - vous rentrez à la maison après une longue journée, la faim vous serre l'estomac et l'idée de cuisiner quelque chose de compliqué est absolument inacceptable. Dans ces moments-là, il est utile d'avoir sous la main une recette simple qui sauve la situation. Un dîner rapide à base de brocoli est exactement cet exemple.
Une des variantes les plus populaires est le brocoli sauté à l'ail, œuf et graines. Il suffit de faire cuire ou de cuire à la vapeur le brocoli brièvement, de le faire sauter dans une poêle avec de l'ail dans de l'huile d'olive, d'ajouter un œuf et de saupoudrer de graines de citrouille ou de tournesol. Tout le processus ne prend pas plus de 15 minutes et le résultat est un repas nourrissant et complet qui ravira même ceux qui doutaient jusque-là du brocoli.
Une autre variante populaire est la soupe de brocoli, que l'on peut préparer avec seulement quelques ingrédients de base - brocoli, oignon, bouillon, éventuellement une pomme de terre pour épaissir et un peu de crème végétale. Tout est brièvement cuit, mixé et assaisonné par exemple avec de la muscade. La soupe est prête en un rien de temps et est très rassasiante.
Si vous avez des légumes rôtis de la veille, le brocoli peut facilement être ajouté aux pâtes ou au couscous. Le brocoli gratiné avec du tofu et des patates douces enrichi d'herbes comme le thym ou le romarin est une autre des variantes qui prouvent que les plats rapides de brocoli ne doivent pas être ennuyeux.
Brocoli express à emporter
L'idée d'un repas sain au travail se termine souvent par une salade froide ou un sandwich. Pourtant, le brocoli comme base d'un plat chaud à emporter fonctionne très bien. Avec du brocoli, du quinoa et des boulettes de pois chiches rôtis, on peut créer un déjeuner nutritif qui a bon goût même réchauffé le lendemain. Il suffit de l'accompagner d'une simple vinaigrette à base de tahini, de jus de citron et d'ail.
Une mère de deux enfants de Brno partage son astuce : « Le soir avant de me coucher, je coupe le brocoli, je le mets dans une casserole sur un panier vapeur, le matin je n'ai qu'à allumer la plaque de cuisson, pendant ce temps je prépare le goûter pour les enfants, et avant de partir, j'ai une base prête pour le déjeuner. Il suffit d'ajouter des légumineuses ou un reste de riz et le repas est prêt. »
C'est là que réside la magie du brocoli - il est facile à préparer et à stocker. Congelé, il ne perd pas beaucoup de son goût, il est donc idéal de l'avoir sous la main même sous forme congelée pour les jours où il n'y a pas le temps de courir au magasin.
Brocoli express pour tout le monde
Même si les tendances nutritionnelles vont et viennent, une chose est certaine - les légumes devraient être une partie quotidienne de l'alimentation. Grâce à sa polyvalence et sa simplicité, le brocoli devient l'un des types les plus recommandés. Il est proposé non seulement aux végétaliens et végétariens, mais aussi à ceux qui recherchent un repas équilibré avec un minimum d'effort. Les plats rapides de brocoli sont également appréciés des enfants - surtout si vous les préparez sous forme de galettes de brocoli ou de morceaux à moitié cuits avec du parmesan.
Que vous prépariez un dîner après le travail, un déjeuner pour le lendemain ou que vous souhaitiez simplement quelque chose de simple et chaud pour le dîner, le brocoli express est le choix idéal. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients exotiques, de longues listes de courses ou d'heures passées en cuisine. Quelques étapes simples suffisent et un repas sain est prêt.
Ce n'est pas pour rien que la cuisinière et défenseur de la cuisine saine Ella Mills dit : « La vraie nourriture, c'est ce que vous préparez avec de vrais ingrédients - sans stress, sans précipitation, mais avec joie. » Et c'est exactement ce qu'est le brocoli express - simple, sain et préparé avec joie.
